Non sono uno chef. Non vengo da una famiglia di tartufai.
Ma a un certo punto della mia vita ho capito che il gusto, la terra e i boschi erano la mia strada. Così è nato Tartufo Amore Mio: da una scelta vera, e da una passione quotidiana.
Fino a 12 anni fa ero un impiegato statale. Un lavoro sicuro, stabile, come tanti.
Ma sentivo che non era la mia direzione. A 35 anni ho deciso di scommettere su qualcosa che mi appassionava davvero: la natura, i boschi, il tartufo.
Non c’è nulla di automatico nel mio lavoro. Ogni giorno ricevo dai tartufai il raccolto fresco. Lo seleziono, lo lavoro in laboratorio, lo preparo per la spedizione.
Mi occupo di ogni passaggio, personalmente.
Inoltre, collaboro ogni giorno con piccoli negozi, chef, botteghe e ristoratori che vogliono offrire ai propri clienti un prodotto vero, artigianale, con una storia concreta.
