Ogni tartufo che ti arriva a casa è passato dalle mani di chi lo cerca nei boschi, di chi lo seleziona con esperienza, e di chi lo lavora con rispetto.
Questa è la nostra filiera. Non industriale. Non artefatta. Ma autentica, locale, semplice. Come il nostro modo di vivere il gusto.
Viviamo e lavoriamo a Cortona, al confine tra due terre ricche di boschi e cultura del tartufo: Toscana e Umbria. Ogni settimana, i tartufai della zona ci portano kg e kg di tartufi freschi, raccolti nei dintorni, seguendo la stagionalità.
Collaboriamo da anni con tartufai esperti, che ogni giorno, all’alba, vanno nei boschi con i loro cani. Non compriamo da grandi fornitori anonimi.
Conosciamo nome, faccia e storia di chi ci porta ogni tartufo. È così che costruiamo fiducia, stagione dopo stagione.
Nel nostro laboratorio lavoriamo piccoli lotti, per garantire freschezza e gusto autentico. Ogni vasetto nasce da una ricetta semplice, con l’obiettivo di valorizzare il profumo del tartufo.
